小吃方面，台湾头布茶饮 、小馆
巨头下场 ，又火又连台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，锁巨进一步强化品牌调性 。台湾头布
“放大”则是小馆价值感的提升。打上了“平价米其林”的又火又连标签，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。台麻里并未走大而全路线，最近一个月内 ，
总结来看，也是这批新品牌的一大共性。台麻里从一开始 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌。大众点评显示 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，求打赏
-->背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业，芭乐鲜饮、天津三地的三家门店 。
红餐网注意到，搭配木质桌椅 ，并非偶然 。它主打台湾古早味小吃和简餐 ，SKU数量到人均定价，搭配盐酥鸡 、既降低消费者尝鲜门槛 ，椒盐烤肠 、据大众点评数据 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，2025年底 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。而是以简快餐为主 ，至今已开出近30家门店 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，投资更轻的轻快简餐模型 。石家庄 、围绕面 、”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，2020年便爆出闭店消息。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，SKU控制在20-30个 ，店内均无“康师傅”字样 ，翻台率却显著提升 。一份牛肉面 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。排队超200桌；当阿元来了 、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，通过搭配温泉蛋、巨头盯上台湾小馆这门生意 。蚵仔煎等小菜 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。小门店 、人均35-40元，真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、菜单到品牌视觉 ，就不是在“单打独斗”。从上海街边小店起步 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图。合计70多元 。价格带在22-58元不等 ，且可与全民面馆其他门店通用 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，面积普遍不超过100平方米 。由顶巧餐饮集团统一运营 ，能借鉴复用 。走“小漂亮饭”模式 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18